如何烤三文鱼

三文鱼是地球上最美味的鱼类之一。只需要一点点耐心。慢慢地烤。就可以带出三文鱼最美妙的味道。下面我们为你详细介绍烤三文鱼的方法。以及如何制作配合三文鱼的酱汁。 …

三文鱼是地球上最美味的鱼类之一。只需要一点点耐心。慢慢地烤。就可以带出三文鱼最美妙的味道。下面我们为你详细介绍烤三文鱼的方法。以及如何制作配合三文鱼的酱汁。

素材

150 到200 g三文鱼片(一人份)


腌渍足够8人份的三文鱼:


    大蒜粉





    胡椒


    1个新鲜柠檬榨出的柠檬汁


    1/2 杯(120 ml)酱油


    1/2 杯(120 ml) 红糖


    1/2 杯 (120 ml) 水


    1/4杯 (60 ml) 植物油


    随意:: 蓝莓浓缩酱


    1 瓶(750ml) 波特酒


    1 品脱 (.5 l) 蓝莓

怎么烤三文鱼的方法

方法1腌渍三文鱼

    1调味。

    将大蒜粉。盐和胡椒这些干燥的调味品混合在一个小碗里。然后均匀地撒在三文鱼上。

    2腌渍几个小时。

    将柠檬汁。酱油。红糖。水。植物油混合在一起。搅拌均匀。使糖融化。然后将汤汁倒入装有三文鱼的密封袋里。


    放置在冰箱内至少2个小时。但不超过4个小时。偶尔将袋子翻个身。使调味品均匀被三文鱼吸收。


    3点火。加热烤架。

    如果你用的是木炭烤架。将木炭堆放在边上。这样烤架上有灼热的部位和温热的部位。如果你用的是燃气烤架。将温度调至中温: 325° F (160° C).


    用植物油轻轻地刷一刷烤架。


    4将三文鱼防止在温热区。

    丢掉腌渍调味汁。


    6到8分钟之后将三文鱼翻身。烤另一面。时间也是6到8分钟。


    5烤焦。

    将三文鱼放在烤架上最热的部位。使三文鱼身上有烤架的烙印。这个过程每一面只需要一分钟。


    6上菜开始享用吧!


方法2蛋黄酱三文鱼


    1开火。

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    用植物油轻轻地刷一刷烤架网格。


    2在三文鱼上涂一层油脂。

    用小刷子或者纸巾。轻轻地将蛋黄酱涂在三文鱼的两面上。如果你喜欢橄榄油的话。可以涂一层橄榄油。


    3慢慢烤。

    将三文鱼放在温热区。蛋黄酱会阻止三文鱼粘在烤架上被烤糊。翻身前。再多涂一些蛋黄酱以防粘在架上。


    43到5分钟后给三文鱼翻个身。然后烤另一面。时间也是3到5分钟。




    5烤焦。

    将三文鱼放在烤架上最热的部位。使三文鱼身上有烤架的烙印。这个过程每一面只需要一分钟。


    6上桌享用吧!


方法3蓝莓浓缩酱


    1趁腌渍三文鱼的空挡制作蓝莓酱。 只需要大概一个小时的时间。而且无需时时刻刻看管着。

    2将波特酒倒入中等大小的炖锅中。

    保留大概1/4杯波特酒。备用。

    3加入大概2汤匙的蓝莓。




    4用小火炖。隔10分钟搅拌一次。但不要炖开。


    当酱汁变得粘稠时(大约1个小时后)。用过滤网将固态物质抽离出来。使炖锅里只剩下液体。


    将预先剩下的波特酒倒入。继续小火炖。直到酱汁变得浓稠。类似于糖浆。


    如果离晚餐还有一段时间。你可以将酱汁从火上拿开。也可以继续加入波特酒。


    上桌前约10分钟。放入预先保留的蓝莓。

    5浇在烤好的三文鱼上。然后端上桌。




    6你也可以在浓缩酱里加入一些其他的口味。比如黑胡椒。迷迭香或者巧克力。 你可以大胆尝试一下。找到你喜欢的口味。

注意事项




如果配合冰冻啤酒或者红酒食用会更美味。


如果想要给三文鱼加入一点烟熏味。你可以考虑使用西洋杉木材。如果你用的是炭火烤架。三文鱼上架之前。在木炭上投入一些西洋杉碎木。如果你使用的是燃气烤架。在烤架上放入几片。有烟熏味时。开始烤三文鱼。


推荐的红酒搭配:


    霞多丽:尤其是有水果味的品种。效果不要太好。


    黑比诺:和烤三文鱼是经典搭配。


    白诗南:充满果味和一点点甜味。和烤三文鱼是绝美的搭配。


    三文鱼也可以与米饭和沙拉搭配食用。

本文转自:www.bimeiz.com/fish/3895.html

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作者: 比尔盖茨

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