如何制作油醋汁

在夏日的暖阳下坐在户外。吃上一盘油醋汁拌沙拉。多么惬意啊!这样的时刻其实你也能享受到。只要记住醋(或黑醋、柠檬)和油的比例是1:3。你就可以自己制作油醋汁啦! …

在夏日的暖阳下坐在户外。吃上一盘油醋汁拌沙拉。多么惬意啊!这样的时刻其实你也能享受到。只要记住醋(或黑醋、柠檬)和油的比例是1:3。你就可以自己制作油醋汁啦!

素材

基本款油醋汁

芥末


1个柠檬或4汤匙柠檬汁


橄榄油





胡椒

黑醋油醋汁

黑醋





白糖、红糖或蜂蜜





胡椒


橄榄油

怎么制作油醋汁的方法

方法1基本款油醋汁


    1在碗中挤少许芥末。

    和指尖差不多大小的量。芥末用作乳化剂——水和油原本不相融。芥末可以分解并融合它们。


    也可用指尖大小的蛋黄酱代替芥末。蛋黄酱也可作为乳化剂。并能增添奶油般的口感。但你要是想做低卡的油醋汁。就别用蛋黄酱了。


    2在碗中加入酸味剂。

    你想做哪种油醋汁。就用哪种酸味剂。最常用的是柠檬汁。在碗中挤1个柠檬的汁。没有新鲜柠檬的话。换作4汤匙瓶装柠檬汁。把柠檬汁和芥末酱搅打到一起。混合均匀。


    其他酸味剂还有:红酒、白酒和苹果醋。


    3加橄榄油。

    一边慢慢倒橄榄油。一边搅打。把碗里的原料都混合起来。搅打可以帮助柠檬汁和橄榄油融合。直到混合均匀。


    4加调味料。

    基本款油醋汁只需加盐和胡椒。添加的量按照你的口味。如果还想添加别的。现在可以加了。可以是这些:


    蒜蓉、洋葱或青葱。


    磨碎的罗勒、欧芹、百里香或莳萝。


    红辣椒或莳萝籽等其他香料。


    5把油醋汁倒到沙拉上。

    在食用前才倒油醋汁。不然生菜会变得软塌塌的。享用吧!

方法2黑醋油醋汁


    1在碗中倒入黑醋。

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    ,关于美食制作,美食怎么做才好吃呢,本文的介绍的美食做法学会了没有?如果对其它美食感兴趣,可以看看饮食专栏。, 加入糖和盐。搅打至溶解。然后加入蒜和胡椒。胡椒、蒜、盐都是可选的。搅打至融合。


    如果选用的黑醋汁品质好。可以不用加糖。在混合盐、蒜、胡椒后试尝一下。再决定要不要加糖。


    2边加橄榄油边搅打。

    慢慢加橄榄油。一边搅打。帮助醋和油融合。加完橄榄油后。继续搅打一会。确保混合得均匀。试尝一下再调味。


    可以添加其他。有些配方中含有芥末粒、香料碎、青葱或洋葱。自己尝试搭配。


    3用油醋汁拌沙拉。

    吃前再拌。以免蔬菜变得软塌塌。如果暂时不用油醋汁。就把它装起来盖好。食用前还需搅打一下。因为冷藏后油醋汁可能会分层。

方法3其他种类的油醋汁


    1美味的草莓油醋汁。

    如果你喜欢甜一点的。你肯定中意这一款。再加一些坚果和苹果片。就更丰盛了。


    2传统意大利油醋汁。

    吃着这款油醋汁。想象你在意大利。尝一口。你会觉得身在假日别墅里听着地中海的浪花声。


    3桔子酱油醋汁。

    添加了桔子酱的油醋汁甜中带苦。十分美味。


    4咸味豆瓣酱油醋汁。

    如果你想拌面吃。这一款很不错。你的客人尝了之后会向你要秘方的。


    5创意款:咖喱油醋汁。

    简直好吃得让人流口水。再加一些青豆和樱桃番茄。补充果蔬精华。

注意事项

不喜欢芥末?那就用盐吧。但是芥末能给油醋汁提味。


记住醋和油的标准比例是1:3。


本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3902.html

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作者: 王子兴

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